Les Rouges

 

 

 

Issus d’un seul cépage rouge, le Pinot Noir, les Côtes de Toul rouges sont des vins à la robe rubis clair, souples, généreux et finement tanniques. Ils offrent un nez franc et aromatique à l’intense bouquet de framboise et de cassis. Ces vins séducteurs supportent plusieurs années de vieillissement au cours desquelles les tanins se fondent et développent une note épicée qui vient renforcer les puissants arômes de petits fruits rouges. Les bonnes années, les Côtes de Toul élevés en fût de chêne sont de véritables merveilles
 

L’évocation des arômes
Petits fruits rouges (framboise) et fruits noirs (cassis et myrtilles), cerise épices, boisé
 

Pour mieux les apprécier…
Servir légèrement frais entre 12 et 16°C


Les accords parfaits
Dégustés jeunes, les Côtes de Toul rouges conviennent parfaitement aux rôtis, aux paupiettes de veau et à la pintade mais se révèlent aussi en compagnie d’une magnifique fricassée de cèpes ou d’une matelote de brochet ou de sandre. Plus vieux et pour des millésimes prestigieux, ils s’apprécient en accompagnement de plats plus corsés comme le civet de lièvre ou le confit de canard.
 

 

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